Карбоксиметилцелюлоза є продуктом заміщення карбоксиметильної групи целюлози. За молекулярною масою або ступенем заміщення він може бути повністю розчинним або нерозчинним полімером. Останній можна використовувати як катіонообмінник слабкої кислоти для відділення нейтральних або основних білків. Карбоксиметилцелюлоза може утворювати високов'язкий колоїд, розчин, в'язкість, згущення, текучість, дисперсію емульгування, формування, утримання води, захисний колоїд, плівкоутворення, кислотостійкість, стійкість до солі, суспензію та інші характеристики, і є нешкідливою у фізіології, тому це широко використовується в харчовій, медицині, щоденній хімічній, нафтовій, паперовій, текстильній, будівельній та інших галузях.
Перше належить до другого.
