1. Розчинність
За нормальної температури целюлоза не розчиняється ні у воді, ні в звичайних органічних розчинниках, таких як спирт, ефір, ацетон, бензол тощо. Вона також нерозчинна в розведеному розчині лугу та може бути розчинна в аміаку міді Cu (NH3) 4 (OH) 2 і розчин етилендіаміну міді [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2. Тому він відносно стабільний при кімнатній температурі через водневі зв’язки між молекулами целюлози.
2. Гідроліз целюлози
За певних умов целюлоза реагує з водою. Під час реакції кисневий міст розривається, і водночас додаються молекули води. Целюлоза перетворюється з молекул з довгим ланцюгом на молекули з коротким ланцюгом, поки кисневий місток повністю не розірветься і не стане глюкозою.
3. Окислення целюлози
Хімічна реакція між целюлозою та окислювачем утворює низку речовин зі структурою, відмінною від вихідної целюлози. Ця реакція називається окисненням целюлози. Основним кільцем макромолекули целюлози є D-глюкоза. Хімічний склад макромолекулярних полісахаридів, що складаються з 1,4 глікозидних зв’язків, містить 44,44 відсотка вуглецю, 6,17 відсотка водню та 49,39 відсотка кисню. За різними джерелами кількість залишків глюкози в молекулах целюлози, тобто ступінь полімеризації (СП), знаходиться в широкому діапазоні і є основним компонентом клітинних стінок судинних рослин, лишайників і деяких водоростей. Целюлоза також міститься в капсулі Acetobacter і в капсулі cercospora. Бавовна - це целюлоза високої чистоти (98 відсотків). так звана - Целюлоза（ - Целюлоза) відноситься до частини, яка не може бути вилучена 17,5 відсотками NaOH із повного стандартного зразка целюлози початкової клітинної стінки. - Cellulose（ - целюлоза）, - Cellulose（ - Cellulose) це целюлоза, відповідна геміцелюлозі. Хоча, - целюлоза зазвичай переважно кристалічна целюлоза, - целюлоза - крім целюлози целюлоза також містить різні полісахариди. Целюлоза в клітинній стінці утворює мікроволокна. Ширина становить 10-30 нанометрів, а довжина — кілька мікрон. За допомогою дифракції рентгенівських променів і методу негативного фарбування (метод негативного фарбування), згідно з спостереженням електронного мікроскопа, кристалічна частина ланцюгових молекул, розташованих паралельно, утворює основне мікроволокно шириною 3-4 нанометрів. Існує припущення, що ці основні мікроволокна разом утворюють мікроволокна. Целюлозу можна розчинити в реактиві Швітцера або концентрованій сірчаній кислоті. Хоча це нелегко гідролізувати кислотою, розведена кислота або целюлаза може змусити целюлозу виробляти D-глюкозу, целобіозу та олігосахарид. У оцтовокислих бактерій є ферменти, які переносять глікозиди з праймера глюкози UDP для синтезу целюлози. Стандартні зразки гранульованих ферментів з такою ж активністю отримані у вищих рослин. Цей фермент зазвичай користується перевагами GDP глюкози і виникає, коли вона переноситься з UDP глюкози - Змішування 1,3 зв'язків. Місце утворення мікроволокон і механізм контролю розташування целюлози досі не з'ясовані. З іншого боку, з точки зору розкладання целюлози, вважається, що коли первинна клітинна стінка розширюється і росте, частина мікроволокна розкладається і стає розчинною завдяки дії целюлази.
Вода може спричинити обмежене набухання целюлози, а водні розчини деяких кислот, лугів і солей можуть проникати в зону кристалізації волокна, створюючи нескінченне набухання та розчиняючи целюлозу. Целюлоза суттєво не змінюється при нагріванні приблизно до 150 градусів і поступово закоксується через зневоднення вище цієї температури. Целюлоза гідролізується концентрованою неорганічною кислотою з утворенням глюкози, реагує з концентрованим їдким розчином з утворенням лужної целюлози та реагує з сильним окислювачем з утворенням окисленої целюлози.
4. Відповідність
Целюлоза має погану гнучкість і жорсткість через:
(1) Молекули целюлози мають полярність і сильну взаємодію між молекулярними ланцюгами;
(2) Шестичленна структура піранового кільця в целюлозі ускладнює внутрішнє обертання;
(3) У целюлозі можуть утворюватися як внутрішньомолекулярні, так і міжмолекулярні водневі зв’язки, особливо внутрішньомолекулярні водневі зв’язки не можуть обертати глікозидні зв’язки, що значно підвищує її жорсткість.
